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갯벌과 해풍이 키운 무안 양파의 힘 만만히 봤다가는 큰코 다치는 양파. 까도 까도 새로운 면이 나오는 사람을 뜻하는 ‘양파 같은 사람’이라는 표현이나, 눈물 쏙 빼놓는 매운맛 정도로만 생각했다면 오산이다. 실제로 양파는 한국 요리의 맛 구조를 떠받치는 핵심 재료에 가깝다. 그중에서도 전남 무안은 국내를 대표하는 양파 산지로 손꼽히는데, 유독 무안 양파가 전국적인 명성을 얻게 되었는지, 이에 얽힌 재밌는 이야기가 무엇이 있는지 살펴보려 한다. 양파는 언제부터 먹기 시작했을까오늘날 양파는 너무나 익숙한 식재료가 됐다. 그래서 감자처럼 우리나라 토박이 농작물로 오해하는 경우가 많지만, 국내에서 양파를 재배한 지는 그렇게 오래되지 않았다. 조선 말기 미국과 일본을 통해 본격적으로 들어온 것으로 알려진 양파는 1908년 에 그 재배 기록이 등장한.. 2026. 5. 19.
고령 감자는 왜 햇감자의 대표 산지가 되었을까 감자는 우리나라 어디에서나 생산되는 대표적인 농작물이다. 그렇지만 그중에서도 으뜸으로 손꼽히는 감자 생산지가 있으니 바로 경상북도의 고령이다. 보통 ‘감자’라고 하면 강원도가 연상될 테지만, 봄과 초여름 햇감자의 흐름에서는 이야기가 조금 달라진다. 경북 고령은 그 지리적 특징과 기후 덕분에 우리나라에서 품질 좋은 감자를 생산하기 시작한 곳이다. 고령의 따뜻한 기후와 토양고령군은 경상북도 남서부에 있는 곳으로, 낙동강 중상류를 따라 형성된 평야 지대다. 이곳은 낙동강과 회천이 만나는 지점에 가깝기도 해서, 오랫동안 강물이 운반한 퇴적층이 넓게 형성됐다. 이렇게 만들어진 충적 평야는 모래와 미세한 흙이 적절히 섞여 ‘사질양토’인데, 물이 쉽게 고이지 않고 배수가 빠른 특징이 있다.감자는 대표적으로 서늘한 기.. 2026. 5. 19.
담양 죽순은 왜 봄철 대표 식재료가 되었나 죽순은 대나무의 땅속줄기에서부터 갈라져 나온 어리고 연한 싹이다. 어떤 일이 한때 많이 생겨나는 것을 비유적으로 이르는 사자성어 ‘우후죽순’이 있을 정도로 죽순은 4월에서 5월 비가 온 뒤 쑥쑥 성장한다. 우리나라에는 이 죽순으로 유명한 지역이 두 군데 있는데, 그중에서도 이번에는 전남 담양의 임산물로서 죽순을 소개하고자 한다. 죽순의 종류대나무는 아열대성 식물로 주로 동남아시아를 중심으로 아프리카, 북남미 대륙에서도 자라지만, 유럽과 남극에선 찾아보기 힘든 식물이다. 전 세계에서 약 50속 1200여 종이 자라는데, 우리나라에서는 약 19종 정도가 주를 이루고 있다. 그중 왕죽에서 나는 왕대, 분죽에서 나는 솜대와 맹종죽 3종류가 대표적이다. 전남 담양에서는 특히 왕죽과 맹종죽이 대표적이라고 볼 수 .. 2026. 5. 12.
보성 녹차, 보성의 입지와 효능, 그리고 여행 장소에 대하여 우리나라에서 ‘녹차’라고 하면 모두가 단번에 ‘보성’을 떠올릴 것이다. 우리나라 녹차의 진수를 보여주는 보성 녹차. 전남 보성은 어떻게 녹차, 차 문화를 대표하는 지역이 되었을까? 녹차 과연 무엇인지, 지금까지 어떻게 활용되어 왔는지, 또 어떻게 먹으면 좋을지까지 녹차의 이모저모를 파헤쳐 본다. 녹차는 과연 무엇일까녹차는 약 5,000년 전 중국에서 유래한 가장 오래된 차 중 하나다. 찻잎을 덖어나 쪄서 만드는 녹차. 한국에서 신라 흥덕왕 3년(828년) 대렴공이 당나라에서 차 씨앗을 가져와 지리산에 심으면서 본격적으로 재배가 시작되었다. 고려 시대에는 불교의 번성과 함께 왕실, 귀족, 평민에 이르기까지 차 문화가 성행하였지만, 조선 시대 숭유억불 정책으로 불교 중심의 차 문화는 침체했으나, 정약용, .. 2026. 5. 12.
광양 매실이 특별한 이유, 기후와 시간이 만든 산지 5월 말에서 6월 중순 사이 싱그러운 초록빛으로 익는 매실. 전라남도 광양은 그 특산물로 매실을 손꼽을 만큼, 빛깔 좋고 실한 매실 수확을 자랑한다. 매실은 매화나무의 꽃이 지고 난 자리에 달리는 열매로, 에 갈증과 가슴의 열기를 없애는 약재로 소개되기도 한다. 그렇다면 광양은 어떻게 매실의 고장이 되었을까? 이곳에서 나는 매실이 특히 좋은 품질을 유지하는 이유에 관하여 살펴본다. 광양의 지리적 특징매실나무는 주로 따뜻한 기후에서 잘 재배된다. 연평균 12-15도 정도가 적정하며, 꽃이피는 시기인 봄 기온이 특히 10도 이상이어야 정상적으로 수정이 이뤄진다. 전남 광양에서도 매화 마을이 조성된 곳은 섬진강의 따뜻한 기후와 백운산의 지형을 이점으로 삼은 곳이다. 지리산과 백운산이 북서 계절풍을 막아주면서 .. 2026. 5. 11.

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